De réir an Fhoirm Táirge Críochnaithe: Is féidir tarsainn a rangú i anlainn (cosúil le anlann satay, anlann bean dubh, anlann pluma, anlann XO, etc.), anlainn soighe (cosúil le soy sauce éadrom, ola ribí róibéis, soy sauce dorcha, etc.), broths (cosúil le anlann barbeque, anlann braising, anlann Worcestershire, anlann OK, etc.), púdair seasoning, púdar gairleog, púdair garlic, mar shampla púdar sicín, púdar sólóideach, púdair agus piobar soladach. (cosúil le siúcra, salann, MSG, pónairí dubh coipthe, etc.).
Is féidir blastáin a chatagóiriú de réir a bpróifíl blais mar seo a leanas: blastanas goirt (salann, soy sauce, pónairí dubha coipthe, etc.), blastanas milis (siúcra cána, mil, maltose, etc.), blastanas searbh (craiceann tangerine triomaithe, sú tae, almóinní searbh, etc.), blastanas spicy (piobair chili, piobar dubh, mustaird, etc.), anlann trátaí sútha talún, etc. blastáin (MSG, bouillon sicín, ola ribí róibéis, anlann éisc, anlann oisrí, etc.), agus blastanas aramatacha (piobair Sichuan, ainíse réalta, fíon cócaireachta, muiríní, gairleog, etc.). Chomh maith leis na blastanas aon bhlastáin seo, tá go leor blastanas cumaisc ann freisin, mar ola curaí, anlann pónaire mhilse, anlann gruth pónaire coipthe, agus salann piobar Sichuan.