Níl aon aicmiú deifnídeach ar na tarsainn ann faoi láthair. Is féidir iad a rangú ó pheirspictíochtaí éagsúla, mar seo a leanas:
Aicmiú de réir Nádúr an Táirge:
Tarsainn choipthe: Déanta go príomha as gráin ina bhfuil próitéin agus stáirse, trí choipeadh a tháirgeann athruithe bithcheimiceacha. I measc na samplaí tá soy sauce, fínéagar, soy sauce, pónairí dubha coipthe, agus gruth pónaire coipthe.
Tarsainn picilte: Salannaítear glasraí agus déantar a gcomhpháirteanna a chlaochlú trí ghníomhú miocrorgánaigh agus einsímí intracellular. Tagann siad i bhfoirmeacha fliucha agus leathfhliucha, lena n-áirítear Greens mustaird picilte, Greens mustaird picilte, Greens mustaird leasaithe, plumaí triomaithe, cabáiste sneachta picilte, sinséar picilte, agus piobair chili picilte.
Tarsainn Glasraí Úra: Déantar iad go príomha as plandaí úra, lena n-áirítear scaillíní, gairleog, ginger, piobair chili, lus an choire, raidis agus sprouts toon.
Tarsainn triomaithe: Den chuid is mó déanta as fréamhacha, gais agus torthaí triomaithe, a bhfuil blas sainiúil acu. I measc na samplaí tá piobar, lus an phiobair Sichuan, piobair chili triomaithe, anise réalta, síolta finéal, mustaird, cainéal, slisní sinséar, púdar sinséir, agus cardamom.
Blastanais bunaithe ar bhia mara: Is táirgí bia mara triomaithe nó próiseáilte iad seo, ard i bpróitéin agus a bhfuil blas uathami uathúil orthu. I measc na samplaí tá anlann éisc, ribí róibéis triomaithe, sliogáin ribí róibéis, pis ribí róibéis, taosrán ribí róibéis, ola shrimp, anlann oisrí, táirgí portán, diúilicíní agus feamainn.
Blastanais eile: Ní thagann siad seo isteach sna catagóirí roimhe seo agus cuimsíonn siad salann, MSG, siúcra, fíon Shaoxing, púdar curaí, cúig -púdar spíosraí, ola sesame, greamaigh sesame, im peanut, anlann satay, taos shrimp, anlann trátaí, ketchup, subh, sú trátaí, anlann Guilin, ola chili, anlann chili sesame, anlann chili sesame, anlann chili sesame, anlann chili sesame, anlann chili peanuts soy ola, fíon ríse coipthe, fíon dearg ríse coipthe, agus ola muisiriún.
Rangaithe de réir foirm an táirge chríochnaithe:
Anlainn: anlann Satay, anlann bean dubh, anlann pluma, anlann XO, etc.
Anlainn soighe: Anlann soy éadrom, ola ribí róibéis, soy sauce, soy sauce muisiriún, etc.
Anlainn: Anlann barbeque, anlann braising, anlann Worcestershire, anlann OK, etc.
Blastanais púdraithe: Púdar piobar, púdar galangal, púdar gairleog, púdar sicín, etc.
Blastanais soladacha: Siúcra, salann, MSG, pónairí dubha coipthe, etc.
Rangaithe de réir próifíle blais:
Blastanais saillte: Salann, soy sauce, pónairí dubha coipthe, etc.
Blastanais milis: Siúcra, mil, maltós, etc.
Blastanais searbh: craiceann tangerine triomaithe, sú tae, almóinní searbh, etc.
Blastanais spicy: piobair Chili, piobar dubh, mustaird, etc.
Blastanais géar: fínéagar, anlann trátaí, anlann sceach gheal, etc.
Blastanais Umami: MSG, bouillon sicín, ola shrimp, anlann éisc, anlann oisrí, etc.
Blastanais aramatacha: piobair Sichuan, anise réalta, fíon cócaireachta, sceallóga, gairleog, etc.
Modhanna eile aicmithe:
De réir blas réigiúnach: Tá blastanas Cantainis, blastanas Sichuan, blastanas stíl Hong Cong, blastanas an Iarthair, etc.
De réir na críche cócaireachta: Tá blastáin le haghaidh miasa fuara, blastanas barbeque, blastanas friochta, blastanas gaile, agus roinnt blastanas speisialtachta, mar shampla blastanas pota te, anlainn le haghaidh pota te caoireola, agus blastanas do bhianna picilte, etc.
Caighdeáin aicmithe sonracha: Mar shampla, sa tSín, is féidir anlann soy a roinnt ina anlann soy brewed agus soy sauce chumasc.